Колбаса жареная в тесте

500 грамм колбасы,
2 яйца,
восемь штук перепелиных яиц,
три столовых ложки муки,
1/2 стакана молока,
1 чайная ложка подсолнечного масла,
100 грамм смальца.

Колбасу отчистить и нарезаем ломтиками
толщиной 12 см. Яйца разотрем с мукой и
постепенно разбавить молоком. добавим
подсолнечного масла. Тесто должно быть гуще, чем
для блинов и жиже, чем для оладьев. Затем берем
вилкой ломтики калбасы, обмакиваем в тесто и
класть на сковороду с кипящим смальцем.
Подрумяненные ломтики выложим на блюдце
"чешуей" и посыпаем зеленью.